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    • 餐饮部领班考试题 姓名 1 填空题每空1分,共29分 1公司全称, 外线电话 总机电话 . 2服务电话:大堂副理 收银台, 机房 工程部 房屋中 心, 十楼服务台,人事部 . 3服务业中所指的五大疾病是 4商务贵宾间24H, 3H;养生厅的
      时间:2021-10-17 / 页数:3 / 阅读:2
    • 第一章 饭店餐饮概述 教学目标 1 . 了解中外餐饮业发展的概况及趋势; 2 .明确餐饮部在饭店中的地位和任务; 3 .掌握餐饮部的经营特点和组织机构特征; 4 .理解 service 的含义; 5 .深入理解当今餐饮服务精神的变革。 重点
      时间:2021-10-17 / 页数:25 / 阅读:3
    • 餐饮行业励志名言 1. 惜衣有衣,惜食有食。 2. 粮再多,野菜也要备几锅。 3. 一饱之需,何必八珍九鼎 七尺之躯,安用千门万户 4. 省吃餐餐有,省穿日日新。 5. 论吃还是家常饭,论穿还是粗布衣。 6. 一粥一饭当思来之不易,一丝一缕
      时间:2021-10-17 / 页数:4 / 阅读:2
    • 银盛国际酒店餐饮部组织结构图 餐饮部:餐厅76人。厨房:主厨房48人,一楼西厨房11人,总厨1人。共计:60人。管事部8人一楼2人,三楼6人 合计:147人 餐饮总监1人 二层宴会厅 主管。人 领班1人 领班1人 月艮 传 领 月艮 传 领
      时间:2021-10-17 / 页数:66 / 阅读:4
    • 课堂教学设计 课题 主题一餐饮部的地位与作用 教学目 的与要 求 知识与技能 通过本部分教学,使学生了解饭店餐饮部的地位 作用及任务 过程与方法 讲授与讨论 情感态度价值观 增强学生的服务意识,提高学生的服务热情 教材重难点分析 1餐厅的概
      时间:2021-10-17 / 页数:2 / 阅读:4
    • 鳍鱼的营养价值及烹饪方法 鳍鱼的营养价值 黄鳍肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳍鱼中含有丰富的DHA和卯磷脂,它是构成人体各器 官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常 摄取卵磷脂,记忆力可以提高20治 故食用
      时间:2021-10-17 / 页数:3 / 阅读:2
    • 新东方杯青年烹饪技能大赛全国总决赛北京直播 参加开幕式的领导一起启动本届开幕式 安徽新东方院长许邵兵在开幕式上致辞 首届新东方杯青年烹饪技能大赛全国总决赛于6月16日上 午在北京新东方烹饪大舞台上拉开了帷幕。来自全国各烹饪院校最优 秀的烹
      时间:2021-10-17 / 页数:5 / 阅读:5
    • 餐饮选址前,我们要对目标商圈进行评估,分成不同的级别:非常好好一般不合 适。非常好的商圈应该极度活跃,拥有重要的销售推动,配套设施比较齐全,而且发展潜力 较大。被定义为好的商圈,可能这个商圈已经成形并成熟,不会有一个大的增长,但还是有 一定
      时间:2021-10-17 / 页数:4 / 阅读:7
    • 餐饮用新原料 高汤粉 北京XX 品配料有限公司斯波 四川XX烹饪学院川菜厨师孙凤 高汤粉是采用新鲜猪肉鸡胸肉鸡肉等原料,运用蒸煮炒炸 煎等传统烹饪风味形成工艺浓汤形成生物酶解美拉德反应真空 干燥技术等经精深加工而成的新型餐饮专用产品。高汤粉
      时间:2021-10-17 / 页数:6 / 阅读:3
    • 本人工作年十余年, 从基层逐步走向管理, 具有很强的酒店服务意识和丰富的酒店实践管理经 验 , 全面掌握酒店的开业筹备 营销推广, 熟悉各部门的工作程序 岗位职责和服务标准, 熟 悉酒店的财务核算,能有效地控制成本和费用,具很强的组织协调能
      时间:2021-10-17 / 页数:7 / 阅读:2
    • 首届新东方杯青年烹饪技能大赛安徽赛区盛大开幕 出席开幕式的省市领导和嘉宾 世界的美食,中国的新东方,一场烹坛盛事一一首届新东 方杯青年烹饪技能大赛安徽赛区选拔赛于今天上午在安徽新东方烹 饪专修学院盛大开幕 选手入场 届新东方杯青年烹饪技能大
      时间:2021-10-17 / 页数:6 / 阅读:2
    • 轻托胸前托 1 .理盘 根据不同用途选择不同的托盘,洗净擦干,并在盘内垫上经消毒的垫布,要即美观又防 滑; 2 .装盘 将重物,高物摆放在里面,轻物,低物在外面;先用物品放在外面上面,后用物品在里 面下面。要求:重量分布均匀,力求平衡。 3
      时间:2021-10-17 / 页数:9 / 阅读:1
    • 餐饮部服务用语规范 礼貌用语要做到七声 十字 : 七声 : 问候声征询声感谢声道歉声应答声祝福声送别声; 十字 : 您好请谢谢对不起再见。 1. 问候声: 1 先生小姐您好欢迎光临。 中午晚上好,欢迎光临 欢迎您 来这里进餐 欢迎您一共几位
      时间:2021-10-17 / 页数:4 / 阅读:0
    • 一 餐饮部在饭店中的地位任务及经营特点 1餐饮部在饭店中的地位与任务 尽管世界上存在不同的民族, 有着不同的肤色和语言, 但对维持生存 的饮食需求是基本一致的, 只不过世界上各民族因食品原料 烹调方 法饮食习俗的不同,形成了丰富多彩的餐饮种
      时间:2021-10-17 / 页数:4 / 阅读:0
    • 餐饮简答题 1 餐饮部在饭店的地位和作用 1 餐饮部是星级店的重要租成部分。 2 餐饮服务直接影响饭店声誉。 3 餐饮部为饭店创造可观的经济效益。 4 餐饮部的工种多用工量大。 2 餐饮产品的特点 1 产品规格多,每次生产批量小。 2 生产
      时间:2021-10-17 / 页数:9 / 阅读:1
    • 餐饮服务技能探析doc 22页 第一章餐饮服务技能 学习目标 了解餐饮服务技能。 掌握餐饮服务中托盘铺台布.中西餐摆台. 餐巾折花等各项技能。 应用餐饮服务各项技能,做好对客服务。 第一节托盘 任务导入 某酒店宴会大厅正在举行欢迎记者午宴,
      时间:2021-10-17 / 页数:79 / 阅读:0
    • 酒店终端暗促大解密 引言:中国白酒营销已从旧日的批发网络争夺时代演变为现 在的终端夺取战,随着盘中盘市场操作模式的使用,酒 店终端的费用自然是水涨船高,各路诸侯纷纷挥军而上,八 仙过海各现神通。大品牌凭借资金优势,大举买断酒店,而 弱势品牌
      时间:2021-10-17 / 页数:10 / 阅读:0
    • 安徽省餐饮服务单位风险分级监督管理登记表 2016年度 企业名称: 社会信用代码: 登记机关: 登记要素 风险要素项目及评定方法 标准 分值 得分 品种业态 中央厨房和集体配餐 5分 食堂 4分 餐馆 3分 小餐饮 2分 规模人小 300
      时间:2021-10-17 / 页数:5 / 阅读:1
    • 餐饮部日盘点表 日期:12.7 品名 单位 当日盘点 当日领出 当日消耗 当日盘存 备注 职工餐 五花肉 斤 78.3 78.3 68.3 10 用完 瘦肉 斤 20.3 20.3 13.3 7 9日午餐用 黄瓜 斤 35 35 32 3
      时间:2021-10-17 / 页数:5 / 阅读:0
    • 姓名: 岗位: 得分 一填空题每空1分,共30分 1酒店全称是.地址是。 2酒店餐厅名称是 2电话是。 3每天负责检查服务员的 ,凡达不到标准和要求的不能上岗。 4监督服务员的口,发现问题及时,保证服务工作符合酒 店标准。5明确餐厅主管所
      时间:2021-10-17 / 页数:4 / 阅读:0
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