王金发《细胞生物学》配套题库【名校考研真题＋章节题库＋模拟试题】.docx

《王金发《细胞生物学》配套题库【名校考研真题＋章节题库＋模拟试题】.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《王金发《细胞生物学》配套题库【名校考研真题＋章节题库＋模拟试题】.docx（195页珍藏版）》请在汇文网上搜索。

1、目录第一部分名校考研真题1细胞概述2细胞生物学研究方法3细胞质膜与跨膜运输4细胞环境与互作5细胞通讯6核糖体与核酶7线粒体与过氧化物酶体8叶绿体与光合作用9内膜系统与蛋白质分选和膜运输10细胞骨架与细胞运动11细胞核与染色体12细胞周期与细胞分裂13胚胎发育与细胞分化14细胞衰老、死亡与癌变第二部分章节题库1细胞概述2细胞生物学研究方法3细胞质膜与跨膜运输4细胞环境与互作5细胞通讯6核糖体与核酶7线粒体与过氧化物酶体8叶绿体与光合作用9内膜系统与蛋白质分选和膜运输10细胞骨架与细胞运动11细胞核与染色体12细胞周期与细胞分裂13胚胎发育与细胞分化14细胞衰老、死亡与癌变第三部分模拟试题王金发细

2、胞生物学配套模拟试题及详解（一）王金发细胞生物学配套模拟试题及详解（二）第一部分名校考研真题1细胞概述一、选择题1最大的细胞是（）。复旦大学2004研A精细胞B卵细胞C肝细胞D神经细胞E上皮细胞【答案】B查看答案2有关原核细胞与真核细胞的比较，下列说法错误的是（ ）。南开大学2007研A现有资料表明真核细胞由原核细胞进化而来，自然界真核细胞的个体数量比原核细胞多B真核细胞内有一个较复杂的骨架体系，原核细胞内并没有明显的骨架系统C真核细胞基因表达有严格的时空关系，并具有多层次的调控D真核细胞内膜系统分化，内部结构和功能的区域化和专一化，各自行使不同的功能【答案】A查看答案3下列生物中属于原核生物

3、的一组是（）。湖南大学2007研A蓝藻和酵母菌B蓝藻和硝化细菌C绿藻和根瘤菌D水绵和紫菜【答案】B查看答案二、填空题1最早原核细胞产生于_年前。南京师范大学2008研【答案】30亿查看答案2自然界最小、最简单的细胞是_。上海交通大学2007研【答案】支原体查看答案3在多细胞生物发育中，细胞有四种基本的行为，即：细胞增殖、细胞分化、_和_。中山大学2007研【答案】细胞衰老；细胞死亡查看答案三、判断题1限制细胞大小的因素很多，包括核糖体的大小、表面积/体积比、细胞核产生的mRNA的数量、细胞含水量等。（）中山大学2007研【答案】对查看答案2细胞内的生物大分子是指蛋白质、脂类和DNA等。（）中科

4、院-中科大2007研【答案】错查看答案【解析】脂类不是生物大分子。四、名词解释题细胞融合郑州大学2004、2008研答：细胞融合是指两个或多个细胞融合成一个双核或多核细胞的现象。动物细胞融合一般要用灭活的病毒（如仙台病毒）或化学物质（如PEG）介导；植物细胞融合时，要先用纤维素酶去掉纤维素壁。细胞融合技术是单克隆抗体制备等的基础。五、简答题1模式生物在细胞生物学的研究中具有重要作用，请列举三种不同的模式生物分别在细胞生物学重要问题研究中的贡献。中山大学2009研答：用于细胞生物学的研究的模式生物有：病毒、细菌、酵母、线虫、斑马鱼、小鼠、拟南芥等。（1）酵母：对细胞周期调控的研究和细胞周期蛋白的

5、发现。（2）非洲爪蟾：其卵很大，常用来进行细胞分裂和胚胎早期发育的研究，MPF的研究工作和纯化均以其为模式生物。（3）线虫：在显微镜下身体透明，细胞易于追踪的优点，通过它发现了细胞程序性死亡的很多机制。2简述细胞学说的基本内容。北京师范大学2005、2007研答：施旺和施莱登两人共同提出了细胞学说，当时细胞学说的基本内容是：（1）细胞是有机体，一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成；（2）每个细胞是一个相对独立单位，既有“它自己”的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命有所助益；（3）新的细胞可以通过已经存在的细胞繁殖产生。二者提出细胞学说后又经过了诸多的补充完善，但基本内容

6、不变。3简述细胞体积守恒定律。南京师范大学2008研答：不同细胞的大小变化很大，如人的卵细胞的直径只有0.1mm，而鸵鸟的卵细胞的直径则有5cm。但是同类型细胞的体积一般是相近的，不依生物个体的大小而增大或缩小。如人、牛、马、鼠、象的肾细胞、肝细胞的大小基本相同。因此，器官的大小主要决定于细胞的数量，与细胞的数量成正比，而与细胞的大小无关，把这种现象称为“细胞体积的守恒定律”。六、论述题为什么说“细胞是一切生物生命活动的基本单位”？郑州大学2007研、南开大学2005研、武汉科技大学2015研答：之所以说“细胞是一切生物生命活动的基本单位”是因为：（1）一切有机体都是由细胞构成的，细胞是构成有

7、机体的基本单位。世界上的生物种类很多，形态结构千差万别，但一切有机体均是由细胞构成的，只有病毒是非细胞形态的生命体。单细胞生物的有机体仅由一个细胞构成，多细胞生物由多个细胞构成。构成高等生物体的细胞虽然都是高度社会化的细胞，具有分工与协同的相互关系，但它们又得保持着形态和结构上的独立性，每个细胞都是具有自己独立的一套完整的结构体系，成为有机体的基本结构单位。（2）细胞具有独立的有序的自控代谢体系，细胞是代谢与功能的基本单位。这是由细胞自身结构的装置及其协调性所决定的，是长达数十亿年进化的产物。细胞结构完整性的任何破坏，都会导致细胞代谢有序性和自控性的失调。（3）细胞是有机体生长发育的基础。有机

8、体的生长于发育是依靠细胞的分裂、细胞体积的增长，细胞的分化与凋亡来实现的。研究生物的生长与发育必须要以研究细胞的增值、生长、分化与凋亡为基础。（4）细胞是遗传的基本单位，细胞具有遗传的全能性。每个细胞无论其来源，都包含着全套的遗传信息，即全套基因，在特定条件下，都具有发育为一个完整独立的生命单位的潜能。（5）没有细胞就没有完整的生命。无数的实验证明，任何细胞结构完整性的破坏，都将使细胞无法实现完整的生命活动。从细胞中分离出的任何结构，甚至保持完好的细胞核和含有遗传信息的叶绿体、线粒体，都不能在体外培养持续生存并作为生命活动的单位而存在。（6）此外，病毒虽然是非细胞形态的生命体，但它们必须在细胞

9、内才能表现基本生命特征（繁殖与遗传）。因此，就病毒而言，细胞是生命活动的基本单位这一概念也是完全合适的。2细胞生物学研究方法一、选择题1动物细胞在体外培养条件下生长情况是（）。中国科学院2005研A能无限增殖B不能增殖分裂而很快死亡C经过有限次数分裂后最终都要死亡D一般进行有限次数分裂后死亡，但少数情况下有些细胞发生了遗传突变，获得了无限增殖的能力【答案】D查看答案【解析】动物细胞体外条件培养出现接触抑制现象。故动物细胞在适当情况下（营养充足的情况下）可以进行体外培养，而不能无限繁殖。癌细胞体外条件培养能无限增殖。动物细胞体外条件培养50代以上可能部分细胞突变，带有癌细胞特点。2观察活细胞的显

10、微结构时，最好用（）。南开大学2008研A荧光显微镜B暗视场显微镜C相差显微镜D普通光学显微镜【答案】C查看答案【解析】相差显微镜的样品不需要染色，可以观察活细胞，甚至研究细胞核、线粒体等细胞器的动态。3（多选）某研究生为了研究一特定膜蛋白的胞质结构域的功能，需要制备和分离外翻的细胞膜泡，为了获得无污染的外翻膜泡，下列选项中，哪些是他在实验中有可能使用到的？（）中山大学2008研ASDSB凝集素C流式细胞仪D柱层析【答案】BD查看答案【解析】使用对胞质结构域具有特异性的凝集素富集外翻的细胞膜泡，然后通过柱层析的方法获得无污染的外翻膜泡。SDS会打破细胞膜的正常结构并且不易除去，流式细胞仪只能在

11、细胞水平进行分离。4（多选）诱导细胞融合的因子有（）。复旦大学2004研A肝炎病毒BPEGC仙台病毒D秋水仙素E电【答案】BCE查看答案二、填空题1体外培养的细胞，不论原代细胞还是传代细胞一般不保持体内原有的细胞形态。但大体可以分为两种基本形态：_与_。北京师范大学2005、2006研【答案】成纤维样细胞；上皮样细胞查看答案2流式细胞仪可以定量测定细胞中的_、_或某种特异蛋白的含量，以及细胞群体中上述成分含量不同的细胞数量。南京师范大学2008研【答案】DNA；RNA查看答案三、判断题1经流式细胞仪分离出的细胞可继续培养。( )上海交通大学2007研【答案】对查看答案【解析】只要染色过程不影响

12、细胞活性，那么分离出来的细胞还可以继续培养。2淋巴细胞在体外培养时是以贴壁的方式进行生长。( ) 中山大学2009研【答案】错查看答案【解析】淋巴细胞体外培养时悬浮生长。四、名词解释题1细胞融合山东大学2006研答：细胞融合是指两个或多个细胞融合成一个双核或多核细胞的现象。动物细胞融合一般要用灭活的病毒（如仙台病毒）或化学物质（如PEG）介导；植物细胞融合时，要先用纤维素酶去掉纤维素壁。细胞融合技术是单克隆抗体制备等的基础。2.GFP上海交通大学2005研答：GFP，即绿色荧光蛋白（green fluorescent protein）。GFP在氧化状态下产生荧光，强还原剂能使GFP转变为非荧光

13、形式，但一旦重新暴露在空气或氧气中，GFP荧光便立即得到恢复，而一些弱还原剂并不影响GFP荧光。利用GFP可以进行蛋白质定位，研究蛋自质的分布、合成和降解以及运动等性质。3超微结构（ultra-structure）北京师范大学2007研答：超微结构，又称亚显微结构，是指在电子显微镜下所观察到的细胞结构，如细胞核、线粒体、高尔基体、中心体、核糖体、微管、微丝等细胞器的微细结构。4原位杂交。湖南大学2007研答：原位杂交是一种应用标记探针与组织细胞中的待测物质杂交，再用与标记物相关的检测系统，在待测物质原有的位置将其显示出来的一种检测技术。5.monoclonal antibody武汉大学2006

14、研答：monoclonal antibody的中文译名是单克隆抗体，是指来自单个细胞克隆所分泌的抗体分子。如将骨髓瘤细胞和B淋巴细胞融合后，经过选择性培养，可以得到单个的骨髓瘤细胞和B淋巴细胞的融合细胞株，此融合细胞扩大培养并分泌的抗体，来自同一个B淋巴细胞。单克隆抗体具有非常高的特异性，在生物学研究和临床上都有广泛而重要的用途。6细胞工程复旦大学2003研答：细胞工程是生物工程的一个重要方面。它是应用细胞生物学和分子生物学的理论和方法，按照人们的设计蓝图，进行在细胞水平上的遗传操作及进行大规模的细胞和组织培养。当前细胞工程所涉及的主要技术领域有细胞培养、细胞融合、细胞拆合、染色体操作及基因转

15、移等方面。根据设计要求，按照需要改造的遗传物质的不同操作层次，可将细胞工程分为染色体工程、染色体组工程、细胞质工程和细胞融合工程等几个方面。7基因敲除南开大学2005研答：基因敲出是指将目的基因通过基因工程的方法完全剔除的人工定向突变技术。实验材料通常为小鼠，被剔除了功能基因的小鼠就称为基因敲除小鼠。该技术已成功地用于各种遗传疾病的研究，如研究特定基因的细胞生物学活性、研究发育调控的基因作用、确定信号通路分子的上下游关系等。五、实验分析与试验设计题。为了将培养中的单层表皮细胞制备成单细胞悬浮液，通常要添加EDTA或EGTA，以及胰蛋白酶，请问添加这些试剂作用是什么？中山大学2008研答：胰蛋白

16、酶的作用是破坏细胞外基质，是细胞分散开来。因为细胞培养液中的Mg2+和Ca2+会削弱胰蛋白酶的活性，所以加EDTA或EGTA螯合这些二价金属离子，以保证胰蛋白酶的活性。六、简答题1如何用GFP显示活细胞内蛋白质的运动？上海交通大学2007研答：GFP显示活细胞内蛋白质的运动有两种方法。（1）第一种方法是先找到该蛋白的抗体，以此蛋白为抗原，将该蛋白的抗体用绿色荧光蛋白标记，然后注入到细胞中，根据抗体-抗原之间的反应，绿色荧光蛋白可以与待测蛋白相结合，通过在荧光显微镜下观察绿色荧光蛋白的活动就可以观察待测蛋白的运动。（2）第二种方法更为可信，即将GFP与该蛋白基因融合构建质粒，然后将质粒转化如细胞

17、中，融合蛋白表达后在荧光显微镜下观察绿色荧光的运动，就可以间接观察到蛋白质的运动。2相差显微镜，扫描电子显微镜、透射电子显微镜在细胞生物学的研究中各有什么用途以及其的特点？武汉大学2006研答：（1）相差显微镜：用途：观察活细胞，甚至研究细胞核和线粒体等细胞器的形态。特点：无需染色。（2）扫描电子显微镜：用途：观察样品表面的形貌特征。特点：分辨率高，景深长，立体感强。（3）透射电子显微镜：用途：观察细胞精细结构。特点：要求高度真空的工作系统，样品需要很薄。3常用的载体有哪些？其特点是何？南京师范大学2008研答：三种最常用的载体是细菌质粒、噬菌体和细菌病毒和动植物病毒。特点：（1）在宿主细胞中

18、能保存下来并能大量复制；（2）有多个限制酶切点，而且每种酶的切点最好只有一个，如大肠杆菌pBR322就有多种限制酶的单一识别位点，可适于多种限制酶切割的DNA插入；（3）有一定的标记基因，便于进行筛选。如大肠杆菌的pBR322质粒携带氨苄青霉素抗性基因和四环素抗性基因，就可以作为筛选的标记基因。一般来说，天然运载体往往不能满足上述要求，因此需要根据不同的目的和需要，对运载体进行人工改建。现在所使用的质粒载体几乎都是经过改建的。七、论述题1说明细胞培养的基本原理和方法。如何进行小白鼠脾细胞原代培养？如何判断死活细胞的比率？山东大学2005研答：（1）细胞培养是将从机体中取出的细胞，置于一定的生长

19、基质之中，并给以恒定的培养环境，使这些细胞在体外继续生长和分裂的技术。细胞培养方式大致可分为两种：一种是群体培养，将含有一定数量细胞的悬液置于培养瓶中，让细胞贴壁生长，汇合后形成均匀的单细胞层,另一种是克隆培养，将高度稀释的游离细胞悬液加入培养瓶中，各个细胞贴壁后，彼此距离较远，经过生长增殖每一个细胞形成一个细胞集落，此种集落称为一个克隆。（2）培养小鼠脾细胞：首先从健康小鼠体内取出脾细胞，剪碎，用浓度和活性适中的胰酶或胶原酶与EDTA等将细胞连接处消化分散，给予良好的营养液与无菌的培养环境（接近体温与体内pH），在培养瓶中进行静止或慢速转动培养。培养液中加一定量的小牛或胎牛血清，这样才有利于

20、细胞的贴壁生长和分裂。（3）判断死活细胞比率的方法有染色法和流式细胞仪分析法。2细胞生物学研究的常用技术有哪些？南京师范大学2008研答：细胞生物学研究的常用技术包括：（1）显微成像技术显微成像技术包括直接成像和间接成像，是细胞生物学最基本的研究方法，可分为光学显微技术和电子显微技术。光学显微技术中包括普通双筒显微镜、荧光显微镜、相差显微镜、暗视野显微镜、倒置显微镜等。光学显微技术是研究细胞显微结构的重要工具。电子显微镜技术中包括透射电子显微镜、扫描电子显微镜、电子数码显微镜等。电子显微镜技术是研究亚显微结构的主要工具。（2）细胞化学技术细胞化学技术包括酶细胞化学技术、免疫细胞化学技术、细胞分

21、选技术，其中流式细胞分选技术是细胞生物学和现代生物技术中的重要研究方法。（3）细胞工程技术细胞工程技术是细胞生物学与遗传学的交叉领域，主要利用细胞生物学的原理和方法，结合工程学的技术手段，按照人们预先的设计，有计划地改变或创造细胞遗传性。包括体外大量培养和繁殖细胞，或获得细胞产品、或利用细胞体本身。主要内容包括：细胞融合、细胞生物反应器、染色体转移、细胞器移植、基因转移、细胞及组织培养。（4）分离技术分离技术包括细胞组分的分离和生物大分子的分离，为揭示生物大分子在细胞内的空间定位、相互关系及其功能的研究提供了有力的工具。3细胞生物学研究成功的关键在于运用模式生物。试举出三种生物学上常用的模式生

22、物，并逐一说明该模式生物在生物学研究中的用途和优势。中科院-中科大2009研相关试题：细胞生物学是实验科学，在细胞生物学的研究中实验材料（含模式生物）的选用具有重要作用。举两例说明之。中山大学2015研答：常用的模式生物及其在生物学研究中的用途和优势如下：（1）大肠杆菌用途：常用工程改良的大肠杆菌来大量扩增质粒和表达蛋白等。优势：大肠杆菌是原核生物的代表，它的基因组信息量少而全，是研究原核生物的良好模式生物。此外，大肠杆菌还是良好的生物学研究工具。（2）果蝇果蝇是昆虫的代表。用途：常用果蝇来进行基因和遗传研究。如遗传规律的分析、染色体特性研究、胚胎发育的基因调控和细胞分化机制的研究、神经退行性

23、疾病和学习、认知等领域的研究等。优势：果蝇基因组信息全面，而且现有全面的针对果蝇的系统研究工具，全世界积累了大量果蝇品系，这些都对果蝇研究提供了便利。（3）小鼠用途：常作为哺乳动物遗传学、组织学、胚胎学和细胞生物学等的研究材料。优势：小鼠是哺乳动物的模式生物，与人的亲缘关系在各种模式生物中最近。在小鼠身上的实验一般放在最后，在得到初步结果后再到小鼠身上验证。3细胞质膜与跨膜运输一、选择题1细胞核内的蛋白质主要通过（）完成。南开大学2009研A门控运输B跨膜运输C膜泡运输D核膜上的核糖体合成【答案】A查看答案【解析】在蛋白质分选过程中，进入细胞核的蛋白质是经由核孔复合物进入细胞核的。核孔复合物选

24、择性地运输蛋白质的机制是门控运输。24,5-二磷酸磷脂酰肌醇经水解直接产生何种第二信使？（）中山大学2004研A二酰基甘油和4,5-二磷酸肌醇B二酰基甘油和1,4,5-三磷酸肌醇C二酰基甘油D4,5-二磷酸肌醇E1,4,5-三磷酸肌醇【答案】B查看答案【解析】在磷脂肌醇信号通路中，4,5-二磷酸磷脂酰肌醇（PIP2）被活化的磷脂酶C水解产生两个第二信使，是一个双信号系统。据此可知，磷脂肌醇信号通路为一个双信号系统有两个第二信使。4,5-二磷酸磷脂酰肌醇（PIP2）是膜脂成分甘油磷脂类。据此可知，甘油磷脂降解后应有酰基甘油和三个磷酸基团的肌醇分子存在。因此答案选B。3.LDL跨膜转运的第一步是（

25、）。南京大学2005研A有衣小泡的形成B有衣小窝的形成C与受体结合D内体的形成E笼形蛋白的分解【答案】C查看答案【解析】LDL跨膜转运是受体介导的内吞作用。这种内吞作用的特点是被转运的LDL首先特异地与受体结合。受体介导的内吞作用过程中出现有衣小窝的形成、有衣小泡的形成、内体的形成、笼形蛋白的分解等。4（多选）下列哪些因素可降低细胞膜的流动性？（ ）复旦大学2003研A脂肪酸链的长度增加B脂肪酸链的不饱和程度增加C卵磷脂与鞘磷脂比例增加D相变温度以上胆固醇含量增加E相变温度以下胆固醇含量增加【答案】AD查看答案二、填空题1酶关联受体都是跨膜蛋白质，其在细胞外表面具有_而在细胞质溶质或本身内有_

26、。山东大学2006研【答案】配体结合区；酶活性查看答案2在大分子与颗粒性物质跨膜运输中，胞饮泡的形成需要_，而吞噬泡需要_。南京师范大学2005研【答案】网格蛋白；微丝及其结合蛋白的帮助查看答案3电化学质子梯度是指膜两侧pH梯度和_梯度之和。中山大学2009研【答案】质子查看答案三、判断题1转运蛋白既可以进行主动运输，也可以进行被动运输；而通道蛋白进行的都是被动运输。（）中山大学2009研【答案】对查看答案【解析】与转运蛋白（即载体蛋白）相比，通道蛋白的跨膜转运动力来自于溶质的浓度梯度和跨膜电位差，即跨膜的电化学梯度，运输的方向是顺着电化学梯度的。2血红素不能被分子态氧所氧化。北京师范大学20

27、08研【答案】对查看答案【解析】血红素是血红蛋白中主要的稳定结构，用于结合分子氧并运输到组织各处。四、名词解释题1.ABC superfamily南开大学2009研答：ABC（ATP-binding cassette superfamily）超家族是一类ATP驱动的膜转运蛋白，利用ATP水解释放的能量将多肽及多种小分子物质进行跨膜转运。ABC超家族包含有几百种不同的转运蛋白，广泛分布于从细菌到人类的各种生物中，所有ABC蛋白一般含有4个核心结构域：两个跨膜结构域形成跨膜通道（T），形成运输分子的跨膜通道；两个胞质侧ATP结合域（A）。ABC蛋白的T结构域具有单一底物或相关底物的特异性，转运底物

28、包括氨基酸、单糖、离子、磷脂、肽、多糖甚至蛋白质。而所有ABC蛋白的A结构域序列具有3040的同源性，表明它们具有进化同源性。ABC蛋白在肝、小肠和肾等器官的细胞质膜上分布丰富，它们能将天然毒物和代谢废物排泄出体外。2.P type proton pump & V type proton pump华中科技大学2007研答：（1）P type proton pump 的中文译名是P型质子泵，是存在于植物细胞、真菌和细菌的细胞质膜上的H转运通道，将H泵出细胞，建立和维持跨膜的H电化学梯度，并用来驱动转运溶质摄入细胞，例如，细菌细胞对糖和氨基酸的摄入主要是由H驱动的同向运输完成的。之所以称为P型，是

29、因为该泵周期性地利用ATP水解能，形成磷酸化中间体。（2）V type proton pump 的中文译名是V型质子泵，存在于动物细胞溶酶体膜和植物细胞液泡膜上，转运H中不形成磷酸化的中间体，称为V型，其功能是从细胞质基质中泵出H进入细胞器，保持特定的pH值。3受体介导的内吞作用吉林大学2004答：受体介导的内吞作用是指细胞依靠细胞表面的受体特异性地摄取细胞外蛋白或其他化合物的过程。这个概念中强调的是高度特异性，它是通过细胞表面的受体与其相应的配体特异性的结合来实现的。如细胞摄取胆固醇过程就是受体介导的胞吞作用。4离子泵山东大学2006研答：离子泵是指存在于膜上协助离子进行主动运输的跨膜蛋白，

30、具有ATP酶活性。通过消耗ATP能量逆电化学梯度特异性地转运离子，目前已知的离子泵有多种，每种离子泵只转运专一的离子，细胞内离子泵主要有钠钾泵、钙泵和质子泵。5细胞表面黏着因子上海交通大学2007研答：细胞表面黏着因子（cell adhesion molecule，CAM）是参与细胞与细胞之间及细胞与细胞外基质之间相互作用的分子。细胞粘附是细胞之间、细胞与细胞外基质之间信息交流的一种形式。正确的细胞粘附在胚胎发育和细胞执行正常的生理功能等过程中发挥重要作用，因此CAM的变异将造成功能紊乱和生理缺陷。CAM有很多，大致可分为四大类：钙粘蛋白、选择素、免疫球蛋白超家族及整合蛋白家族。CAM都是整合膜蛋白，多数依赖 Ca2或Mg2才起作用。6脂质体郑州大学2007、2008研答：脂质体是指当两性分子如磷脂和鞘脂分散于水相时，分子的疏水尾部倾向于聚集在一起，避开水相，而亲水头部暴露在水相，形成具有双分子层