GB 15197-1994 精炼食用植物油卫生标准.pdf

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1、中华人民共和国国家标准 GB 15197一94 精炼食用植物油卫生标准 Hygienic standard of refined oil 主题内容与适用范围 本标准规定了精炼食用植物油的卫生要求和检验方法 本标准适用于以菜籽 大豆 花生等植物油 经脱胶 脱酸 脱色 脱臭等工序精制而成的高级食用精 炼油 主要用作烹调及加工食品 本标准也适用于高级烹调油 2 31用标准 GB 2760 GB 5009 GB 5009 食品添加剂使用卫生标准 22食品中黄曲霉毒素B 测定方法 37食用植物油卫生标准的分析方法 3卫生要求 3 1感官指标 具有各种食用精炼油应有的色泽 透明度 气味 滋味 无杂质及异味

2、 3 2理化指标 理化指标应符合下表的要求 项目指标 簇 镇 蕊 镇 酸价 过氧化值 q kg 拨基价 q kg 黄曲霉毒素B Wg kg 食品添加剂 0 5 10 10 5 按GB 2760的规定 4检验方法 4 1 4 2 4 3 4 4 4 5 感官检验按GB 5009 37中第1章规定操作 酸价检验按GB 5009 37中2 1规定操作 过氧化值检验按GB 5009 37中2 2规定操作 拨基价检验按GB 5009 37中2 3规定操作 黄曲霉毒素B 检验按GB 5009 22规定操作 中华人民共和国卫生部1994一08一10批准1994一08一10实施 GB 15197一94 附加说明 本标准由卫生部卫生监督司提出 本标准由上海 湖北 山东 北京 天津等省市食品卫生监督检验所负责起草 本标准主要起草人杨召萍 吕燕柏 杨明亮 张泽 崔春明 本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释